「鳴門糸わかめ」は、徳島の特産品を扱う八百秀商事の人気商品です。潮の流れがとても厳しい鳴門海峡で育った鳴門わかめは、その強いコシと歯ごたえが特徴的。
採れたて新鮮な鳴門わかめに、まんべんなく灰を加えたものを乾燥させ、それを細い糸状に細かく裂いたものが「鳴門糸わかめ」です。灰をまぶすことでわかめのアクが取り除かれ、更に栄養や旨みをキープできる、徳島の伝統的な製法です。
旨みがギュッと詰まった「鳴門糸わかめ」は、地元の人のみならず、料理人からも高い支持をうけ、高級料亭でも使われています。
わかめは、食物繊維やカリウム、ミネラル等、優れた栄養素が多く含まれた自然健康食品。カロリーや糖質が低く、とてもヘルシーな上に美容への効果も期待できると、女性からも注目されています。「鳴門糸わかめ」には、そんなわかめの栄養が余すこと凝縮されています。
食べ方はとても簡単。乾燥状態の糸わかめを、冷水で20分弱もどすだけで、豊かな磯の風味とわかめの強い歯ごたえが蘇ります。お味噌汁やおひたしにはもちろんのこと、きんぴらにしたり、つくねに加えたりと、レシピは数えきれません。ぜひ自宅で鳴門の磯の香りをお楽しみください。
（画像は八百秀商事公式サイトより）
▼外部リンク
鳴門糸わかめ
http://www.yaohide.com/itowakame.html