落花生がそのまませんべいに 落花生の名産地として知られる千葉県「こばや本店」では、地元産落花生を使ったお菓子を数多く取り揃えています。中でも人気なのが、落花生の旨みがギュっと詰まったせんべい「轟太鼓」です。「轟太鼓」は落花生のむき身に甘辛テイストの蜜をたっぷり絡めたおせんべい。深煎りした落花生を使用することで、いっそう風味良く仕上がっています。製法は昔ながらの手作り。職人が1枚1枚丁寧に心を...
この記事を読む江戸時代から続く伝統の「安倍川もち」 柔らかいお餅にきな粉やこしあんを絡めた「安倍川もち」は、言わずと知れた静岡の伝統的お菓子。静岡土産の代名詞と言っても過言ではなく、多くの店で独自の安倍川もちが販売されています。中でも「やまだいち」は、戦後はじめて「安倍川もち」を復活させたとされる老舗有名店。「この土地でないと買えない物」という想いを大切にし、毎日丁寧に作り続けています。 「やまだいち」...
この記事を読む「R.L」の看板商品「ワッフルケーキ」 神戸発のワッフル専門店「R.L waffle cake（エール・エル ワッフルケーキ）」は、今や全国に店舗を持つ言わずとしれた有名店。フワフワの生地にたっぷりのクリームや果物をサンドした「ワッフルケーキ」は、テレビ番組や雑誌等でも度々取り上げられる同店の看板スイーツです。 いくつでも食べられるジャストサイズ！ 「ワッフルケーキ」の要となる生地は、モ...
この記事を読む石川県の鍋の定番「とり野菜みそ」 石川県の家庭の味と言えば「とり野菜みそ」。地元で鍋の定番を聞くと、まつやの「とり野菜みそ」と必ず返ってくるほど、長年親しまれてきた調味料です。 「とり野菜みそ」で野菜を美味しく摂ろう 「とり野菜みそ」は、昭和34年の創業時から変わらない味を守り続けています。ルーツは遡ること江戸時代。長く辛い航海から船員たちが無事帰れるよう、「船上で栄養たっぷりのメニュー...
この記事を読む金沢で最も伝統のあるあめ屋「俵屋」 創業は遡ること天保元年。180年余りもの長きに渡ってのれんを守り続けてきたあめ屋「俵屋（たわらや）」。金沢で最も歴史の古い「俵屋」の看板商品「じろあめ」は、城下町金沢の伝統菓子として多くのファンに愛されてきました。 穀物由来のホッとする美味しさ 「じろあめ」は水飴状に練り上げられたあめ。元々は母乳代わりの栄養食として考案されたそう。原料となるのは国産の...
この記事を読むモチフワ食感の生クリーム大福 群馬県で生クリーム大福が人気の菓子店「妙ちくりん」。大福のモチモチかつフワフワな食感で、小さな子どもからお年寄りまでたくさんの人に愛されています。 餅、あん、生クリームがポイント 大福の美味しさを決めるのが、3大柱の”餅””あん”そして”生クリーム”。「妙ちくりん」ではこの全てに厳選素材...
この記事を読むまめや金澤萬久のバウムクーヘン 金沢土産の定番のひとつ、豆菓子専門店「まめや金澤萬久（かなざわばんきゅう）」。同店では地元金沢の有機大豆や、奥能登の大地で育った能登大納言小豆を使った創作菓子が人気です。中でも夏におすすめのスイーツが「わらび餅のバウム」。ホクホクに炊き上げた大粒の丹波黒豆を、バウムクーヘンに散りばめてわらび餅をのせた、和×洋の進化形スイーツです。 和×...
この記事を読む味噌蔵が作る本格プリン 茨城県日立市の味噌蔵「みずきの庄」では、自慢の手作り味噌をはじめ、味噌をアレンジした加工食品やスイーツなど、50種類もの商品が販売されています。中でも一番人気が「みそプリン」。和食材の味噌と洋菓子のプリンがコラボした、新感覚のハイブリッドスイーツです。 試行錯誤すること3年 美容や健康に効果的として、今再注目されている発酵食品の味噌。「味噌により親しんでほしい」そ...
この記事を読む絶品味噌だれ！幸屋の「ごまどうふ」 福井県永平寺町の豆腐料理専門店「幸屋」では、貴重な吉野本葛を使用した「ごまどうふ」を販売しています。モチモチプルプルの食感と、なめらかな舌触りが特徴です。「ごまどうふ」と合わせるのは、田楽風の味噌だれ。甘辛いタレは豆腐の相性が抜群で、後を引く美味しさです。 シンプルな素材だからこそ厳選 「ごまどうふ」の材料は練りごま、本葛、水の3つ。素材の美味しさが、...
この記事を読む元祖かりんとう饅頭「かりまん」 昔ながらのかりんとうの美味しさを、そのまま揚げ饅頭にアレンジした「かりんとう饅頭」。どこか懐かしく素朴な味わいで、多くの人に親しまれています。今では広く知られている「かりんとう饅頭」ですが、その先駆け的存在と言えるのが、宇都宮の老舗和菓子店「高林堂」の「かりまん」。優しい黒糖の甘みとカリカリの生地が評判となり、1日に2万個を売り上げた実績もある大人気商品です。...
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