関連コラム

• 

  贅沢に使ったスープ「きりたんぽ鍋セット」

  秋田県の郷土料理秋田名物と言えは、あきたこまちを使用した「きりたんぽ」です。きりたんぽは、硬めに炊いた飯をつきつぶし、その飯を杉の串に円筒形になるように巻き付けて焼いたものです。「きりたんぽ」を棒から外して、食べやすく切って鍋の具として入っているのが「きりたんぽ鍋」です。「きりたんぽ鍋」は、特に秋田県で新米が収穫される秋から冬にかけてよく食べられる郷土料理です。食べれば体ポカポカきりたんぽ鍋の具材には、鶏がらのあっさりしたスープの中に、きりたんぽ、地鶏、ねぎ、きのこ、ごぼう、せりなどが入り、煮込...