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  青森県の代表的な磯料理「いちご煮」

  青森県八戸市周辺の郷土料理いちご煮は、青森県八戸地方周辺に古くから伝わる伝統的な料理です。ウニとアワビを贅沢に使用した吸い物で、昔から晴れの日に食べるご馳走、上客への出し物として食べられており、今も愛され続けている郷土料理です。いちご煮は、ウニとアワビを潮汁に仕立てたお吸い物で、仕上げに青しその千切りやねぎのみじん切りをちらすと磯の香りと香味野菜の香りが絶妙な郷土料理です。ウニが野イチゴにいちご煮は、イチゴを全く使わないのに「いちご煮」という名前が付いています。これは、白く濁った汁に丸まった紅色...