オミコレ

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小麦粉、食塩水、卵の3つだけで作る麺です。オランダから長崎を経て江刺に伝わった「蘭麺」がもとで、板垣退助が「卵めん」と名づけたと伝えられます。素麺のように細く、しゃきしゃきとした食感です。

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