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ますのすし

富山県
4.2
8件

[ 味: 4.8 コスパ: 3.9 ボリューム: 4.2 デザイン性: 4.4 持ち運び: 4.1 賞味期限: 3.5 ]

100余年伝統の富山県の郷土料理。

「ますのすし」とは、木製のわっぱの底に笹を敷き、その上に酢飯を敷き詰めます。
その上に鱒（サクラマス）を敷き詰めて、笹の葉で覆い、最後に重石で押してできるのが押し寿司です。
老舗店では、職人さんがその日に肌で感じた温度や湿度に合わせて酢・塩の加減をしながら、「昔ながらの製法」で一つひとつ丹精を込めて作っているそうです。

笹の葉をめくると、肉厚で美しいピンクの鱒が現れます。
これをケーキのようにカットして頂きます。
ぎゅっと押された酢飯、脂が乗ったトロトロの鱒、ほんのりと香る笹の葉のかおり、絶妙なバランスで調和されています。
厚み、柔らかさ、なめらかさ、風味、味、余韻…ぜひ試してみて下さい。
一度食べたら忘れられない味になるのではないでしょうか。

老舗のお店によっては、完全予約制のお店もあるので、富山に行かれるときは事前に予約しておいた方がいいですね。
また、駅弁としても売られています。
旅のお供にいかがでしょうか。

ますのすし ランキング

  • 1位 ますのすし ますのすし本舗源

    ますのすし
    4.1
    7件

    [ 味: 4.7 コスパ: 3.7 ボリューム: 4.1 デザイン性: 4.3 持ち運び: 4.1 賞味期限: 3.4 ]

    # marumaruさん
    （女性）

    友達の富山旅行でいただいたます寿司。とっても美味しいです。普段魚類はあまり好きではないのですが、源のます寿司は魚独特の臭みや生臭さなどはなく、うまみだけが詰まってる感じです。笹の葉でます寿司がくるまれていて、その笹の葉を１枚１枚めくって食べるのも風情があって好きです。

    4.5

  • 2位 ますの寿司 扇一

    4.7
    1件

    [ 味: 5.0 コスパ: 5.0 ボリューム: 5.0 デザイン性: 5.0 持ち運び: 4.0 賞味期限: 4.0 ]

    # ayumiさん
    （女性）

    とやまのお土産で喜ばれるのは、なんといっても「ますの寿し」です。 ますのと酢飯の相性は抜群で、食べごたえがあり、日にちも基本的には２日間ほどもつため、お土産にもってこいです。 個人店も多数あるため、自分のお気に入りのお店の一品を渡すことができます。 私のオススメは扇一のもので、ますが肉厚でジューシーです。友人に渡したところ、ご家族から死ぬ前にもう一度食べたいと言わしめたほどお気に入りの一品になったそうです。

    4.7

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ますのすしが買える場所