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  しそ風味の絶品銘菓！木村屋本店の「水戸の梅」

  蜜漬け紫蘇でくるんだ香り高い和菓子 水戸のお菓子として有名な「水戸の梅」。餡を求肥で包み、蜜に漬け込んだ紫蘇の葉でくるんで梅の実をかたどった、風味の高いお菓子です。水戸を代表するお菓子として水戸菓子工業組合が商標登録しており、限られたお店でしか販売することができません。現在4店舗が取り扱っていますが、今回ご紹介するのは万延元年（1860年）創業の老舗「木村屋本店」の水戸の梅です。 手間ひまかけて、ていねいに作られた逸品 木村屋本店の水戸の梅は、塩抜きした紫蘇の葉を、6日かけて蜜漬けにし...