職場の方から鹿児島帰省のお土産で頂いたのが鰹の腹皮でした。鰹と言ったらタタキや鰹節くらいしか縁がなく、最初いただいた時は見た目のグロテスクさにぎょっとしてしまいました。真空パックの中にスマホくらいの大きさに開かれた鰹のお腹の部分が4枚ほど入っており、袋から出してグリルで焼いてみました。鰹のタタキに感じるあの生臭さを想像していたのですが、焼き上がった腹皮は生臭さはほとんどなく、むしろ香ばしくジューシー！鯖の塩焼きを彷彿とさせます。食感もパサパサではなく弾力があり、塩味もしっかりしているのでご飯のお供としても最適ですし、日本酒にも合うであろう味でした。ただ焼き上げ中、油がしたたり落ちるのでグリルの掃除がたいへんだったので、もしまたいただける機会があるのならば次はフライパンで焼いてみたいと思います。

3.5

貰った 帰省時のお土産（会社・取引先）