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  信州になくてはならない銘菓「楽雁」

  見た目も味も楽しめる栗菓子長野県小布施町にある小布施堂が販売する「楽雁（らくがん）」は、練った赤えんどうの粉を型に入れて乾燥した落雁（らくがん）です。落雁を「楽雁」と名付けているユニークな和菓子です。香料や着色料が入っていないお菓子なので強い甘さはありませんが、口どけは繊細で、ほのかな栗の風味と優しい甘さが広がり、お茶やコーヒーによく合います。香ばしさとまろやかな風味が特徴一般的な落雁は、米などの穀物から作られた粉に飴や砂糖を混ぜ、型から押し出し乾燥させます。小布施堂の「楽雁」の原料は、海道産の...

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  新潟県の元祖ミートソース焼きそば「イタリアン」

  新潟のイタリアンが美味しい初めて新潟イタリアンと聞くと、パスタ、ピザなどおしゃれなイタリア料理を思い浮かべる方が多いかもしれません。新潟県民が大好きな「みかづきのイタリアン」は、焼きそばを使ったオリジナリティあふれる麺料理です。イタリアンは、子供から大人まで大人気のB級グルメです。新潟で50年前に誕生新潟のイタリアンは、ソース味の太麺焼きそばの上に特製のトマトミートソースをかけ、白生姜をトッピングした新潟にしかない食べ物です。始まりは昭和35年、新潟市内にあった甘味喫茶「三日月」の店主が軽食メニ...

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  焼きそば×ミートソース！新潟の味「イタリアン」をご自宅で

  新潟の味「イタリアン」 昭和35年に販売を開始して以来、新潟県民に長く愛されてきた「イタリアン」。「イタリアン」と聞くと、イタリア料理のピザやパスタを思い浮かべる人が多いかもしれませんが、新潟の老舗店「みかづき」では違います。みかづきの「イタリアン」は、パスタではなく焼きそば。もちもちで食べ応えのある太麺と野菜で作ったウスターソース味の焼きそばに、トマトたっぷりの自家製ミートソースをかけた一皿です。粉チーズと白生姜をアクセントに添えています。 味の決め手は秘伝ソース 味の決め手となるのは、...