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  • 金沢最古のあめ屋が作るホッとする美味しさ「じろあめ」

    金沢で最も伝統のあるあめ屋「俵屋」

    創業は遡ること天保元年。180年余りもの長きに渡ってのれんを守り続けてきたあめ屋「俵屋(たわらや)」。金沢で最も歴史の古い「俵屋」の看板商品「じろあめ」は、城下町金沢の伝統菓子として多くのファンに愛されてきました。

    穀物由来のホッとする美味しさ

    「じろあめ」は水飴状に練り上げられたあめ。元々は母乳代わりの栄養食として考案されたそう。原料となるのは国産の米と大麦そして水のみ。大麦麦芽の酵素で米のでんぷん質を糖化させることで、穀物由来で優しい甘さのあめが作られています。

    もちろん合成保存料や人工甘味料は一切不使用。材料がシンプルだからこそ、こだわりの素材と伝統の技を駆使し、熟練の職人がひとつひとつ丁寧に作りあげています。

    おやつだけじゃない!こんな活用法も

    自然な甘さの「じろあめ」は、そのままおやつとしてはもちろん、料理の隠し味としても使える万能アイテム。料理に加えるだけで、いつものメニューがコク深く贅沢な味わいに。

    魚料理に使用することで臭みをとったり、焼き物や煮物にツヤツヤの照りを加えたりと、活用方法はたくさん。酒粕に「じろあめ」と生姜汁、レモン汁を加えたスペシャル甘酒もおすすめです。

    「じろあめ」を使ったレシピは「俵屋」の公式サイトでも詳しく紹介されているので、チェックしてみてはいかがでしょうか。

    (画像は「俵屋」公式サイトより)


    ▼外部リンク

    「俵屋」公式サイト
    http://www.ame-tawaraya.co.jp/

  • じろあめ
    4.5
    3件

    [ 味: 4.7 コスパ: 4.7 ボリューム: 4.3 デザイン性: 4.7 持ち運び: 4.3 賞味期限: 4.7 ]

    # maaamさん
    (女性)
    万能!じろあめ

    「じろあめ」は壺に入った水あめ状のやわらかいあめ。創業天保元年という金沢の老舗がつくっています。そのまま食べてもよし、料理や飲みものに使ってもよし、とバリエーションが楽しめるあめは、カラダにもやさしいお土産です。

    4.8

    貰った 帰省時のお土産(友達・親族)

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