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  • 淡路島の甘く柔らかい玉ねぎの「淡路たまねぎスープ」

    淡路島の気候と土壌が作った玉ねぎのスープ

    兵庫県淡路島の玄関口「淡路ハイウェイオアシス」の土産品1位は「淡路たまねぎスープ」。スープの素を150mlのお湯で溶かしフライドオニオンをかけるだけで、淡路島産玉ねぎのエキスがたっぷり入ったスープが完成。時間をかけて作る玉ねぎスープと変わらない味を簡単に楽しめます。

    淡路島の玉ねぎは、他産地の一般的な玉ねぎより約2倍柔らかで、ソテー時の全糖含有量は約4%甘く、辛味は6割程度。淡路島は、日照時間が長く、温暖な瀬戸内海式気候のため年間平均気温は約16℃。土壌は水はけが良く、玉ねぎに適した栄養素を含んでいます。

    9月に「晩生(おくて)」と言われる玉ねぎの種をまき、11~12月に田んぼに植え替えます。6月下旬に、玉ねぎの茎が倒れてから2週間畑で放置し十分に熟してから収穫。収穫した玉ねぎは「玉葱小屋」に吊るし、自然の風でゆっくり乾燥させると、甘味が一層増します。

    特に、10月に冷蔵保存し、水分が少し抜け糖度が上がった玉ねぎは「甘玉」と呼ばれます。太陽と大地とたっぷりの時間のおかげで、淡路島の玉ねぎは甘く柔らかくなります。

    飲むだけでなく、味付け、隠し味にも

    そのままスープとして飲むだけではなく、料理の隠し味としても利用できます。淡路島の玉ねぎを丸ごと入れた“丸ごと玉ねぎスープ”や、パン、卵、チーズを使って“オニオングラタンスープ”も簡単に作れます。

    10袋入り500円、賞味期限は製造日より6ヵ月。「たまねぎスープカレー味」、飴色のオニオンソテーが付いた「たまねぎスーププレミアム」、「たまねぎスープはるさめ」も販売されています。

    (画像は淡路ハイウェイオアシスHPより)


    ▼外部リンク

    淡路ハイウェイオアシス
    http://www.awajishimahighwayoasis.com/shopping/soup.html

  • 淡路たまねぎスープ
    4.5
    2件

    [ 味: 5.0 コスパ: 4.5 ボリューム: 4.0 デザイン性: 4.0 持ち運び: 4.5 賞味期限: 4.5 ]

    # ナゴミナリさん
    (女性)
    おいしー

    淡路島にドライブに行った帰りに大型サービスエリアである淡路ハイウェイオアシスに立ち寄りました。家族へのお土産を探しているとお店の一角で淡路玉ねぎスープの試飲販売をしており、飲ませてもらったところ、むちゃくちゃおいしー!玉ねぎの甘みがあり、コンソメタイプのスープで粉末状のスープをお湯で溶かすだけと手間いらずでコレだ!と思い購入しました。もちろん自分用も合わせて買いました。家族の評判もすごくよくて、また購入したいと思います。

    4.7

    贈った 旅行・観光のお土産(友達・親族)
    買った場所 淡路ハイウェイオアシスで購入

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